ФИЦ «Немчиновка» и РОСБИОТЕХ: практика на передовом оборудовании

В рамках реализации программы дополнительного профессионального образования наш ФИЦ «Немчиновка» 23 января 2026 года принял делегацию специалистов из Российского биотехнологического университета (РОСБИОТЕХ), во главе с заведующей кафедрой зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Тарановой Елены Сергеевны.

Практической частью профессионального образования стало проведение занятия по программе «Технология хлебобулочных и кондитерских изделий» в Лаборатории технологии и биохимии зерна ФИЦ «Немчиновка», руководителем которой является вед. науч. сотр., канд. с.-х. наук Елена Владимировна Соболева. В выездных занятиях по данной программе приняли участие заместитель главного технолога Наталья Кручинкина и технолог Алексей Разумовский МПК Атяшевский.

Сотрудники Лаборатории технологии и биохимии зерна ознакомили слушателей с современным новейшим оборудованием отечественного и зарубежного производства, которыми оснащена лаборатория, и провели практические обучающие занятия на данных приборах и устройствах контроля качества теста, муки, зерна, крупы и отрубей.

Кузьмич Михаил Александрович, гл. науч. сотр., д-р с.-х. наук и вед. науч. сотр. Кузьмич Любовь Семёновна провели занятие по измерению консистенции теста в процессе его замеса, нагрева и охлаждения на приборе Mixolab. Ознакомили слушателей с особенностями работы на данном устройстве, а также на других приборах для определения свойств теста из разных сортов муки.

Соболева Елена Владимировна провела занятие по обучению определения упруго-эластичные свойств теста в процессе альвеографического испытания на приборе Альвеографа (AlveoLAB). Также сотрудники продемонстрировали работу многих других приборов: Farinograph Brabender для оценки реологических свойств теста; милограф Brabender, позволяющий глубже понять свойства муки и повышать качество продукции и многие др.

Научно-практические занятия, проведенные сотрудниками Лаборатории технологии и биохимии зерна ФИЦ «Немчиновка», предоставили участникам программы возможность ознакомиться с современными методами исследования и более углубленному изучению новейшего оборудования. Мероприятия такого формата имеют ключевое значение в совершенствовании рабочих процессов, способствуют профессиональному росту, повышает эффективность внедрения новых технологий в работу специалиста.