«Актуальные проблемы в сфере контроля качества и безопасности зерна (семян) и зернопродуктов в условиях ЕАЭС»

С 9 по 12 декабря 2025 года Международная промышленная академия провела программу повышения квалификации, посвященную контролю безопасности и качества зерна и семян, а также продуктов переработки зерна по теме: «Актуальные проблемы в сфере контроля качества и безопасности зерна (семян) и зернопродуктов в условиях ЕАЭС».

В программе приняли участие 25 специалистов практически всех категорий, в том числе технологи и заведующие производственно-технологическими лабораториями, руководители и специалисты пищевой отрасли и перерабатывающей промышленности из различных регионов России.

Практической частью программа повышения квалификации стало посещение Лаборатории технологии и биохимии зерна ФИЦ «Немчиновка».

Сотрудники Лаборатории под руководством главного научного сотрудника, доктора сельскохозяйственных наук М.А. Кузьмича провели образовательную экскурсию на высоком уровне. Михаил Александрович рассказал об основных направлениях работы Лаборатории: этапах комплексной оценки технологических и хлебопекарных свойств пшеницы, ржи и тритикале, анализе ярового ячменя на пивоваренные и крупяные свойства, изучении компонентов овса (пленчатого и голозерного), а также о разработке и оптимизации технологических процессов переработки зерна в муку и пищевые продукты.

В рамках программы повышения квалификации М.А. Кузьмич продемонстрировал современные приборы и оборудование Лаборатории для оценки мукомольных, хлебопекарных, крупяных, пивоваренных и общих технологических достоинств зерновых культур. Особый интерес вызвали: ИК-анализатор «SpecraStar 2600 XT», прибор Alveolab Chopin, Мельница Buhler, Микросолодовня, а также прибор Farinograph Brabender для оценки реологических свойств теста.

Посещение Лаборатории технологии и биохимии зерна ФИЦ «Немчиновка» стало ценной частью программы повышения квалификации, вызвало много дискуссий и предоставила слушателям уникальную возможность ознакомиться с современными методами исследования зерна, передовым оборудованием и перспективными направлениями развития отрасли.